Das Kleine Paradies
Der Feinschmecker (07/2020)
Im eleganten Interieur eines ehemaligen Salons bilden die sorgsam restaurierten eleganten Holzpaneele den Rahmen für ein neues Konzept. Die Idee dazu stammt von Michaela (Michi) Klein, der Wein bereits zwei angesagte Locations verdankt (Vinothek und Wein-Espresso-Bar „Unger & Klein“), und Eschi Fiege. Mittags wird nach Rezeption von Eschi Fiege gekocht, die bekannt für ihre Gute-Laune-Gerichte ist.
Abends tischt Küchenchef Tomaž Fink aus Basis feinster Bioprodukte ein buntes orientaliisch-wienerisches Cross-over auf…
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Das Kleine Paradies
Der Feinschmecker (07/2020)
Im eleganten Interieur eines ehemaligen Salons bilden die sorgsam restaurierten eleganten Holzpaneele den Rahmen für ein neues Konzept. Die Idee dazu stammt von Michaela (Michi) Klein, der Wein bereits zwei angesagte Locations verdankt (Vinothek und Wein-Espresso-Bar „Unger & Klein“), und Eschi Fiege. Mittags wird nach Rezeption von Eschi Fiege gekocht, die bekannt für ihre Gute-Laune-Gerichte ist.
Abends tischt Küchenchef Tomaž Fink aus Basis feinster Bioprodukte ein buntes orientaliisch-wienerisches Cross-over auf…
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Esskultur im Wandel
Trend (01/2020)
Unser kulinarischer Kosmos ist ins Wanken geraten. NEUE ESSGEWOHNHEITEN etablieren sich. Ethische Überlegungen geben zu denken. Zahlreiche Player tummeln sich auf dem neuen Markt der gesunden Fast-Food-Gerichte. „Snackification“ ist der Trend der Stunde.
Die Zeiten, als „a Gulasch und a Seidl Bier“ sich auf „Lebenselixier“ reimten, sind vorbei. Punkt zwölf Uhr „Mahlzeit!“ zu rufen und vom Arbeitsplatz zu verschwinden – das war gestern.…
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48 Stunden in Salzburg
Feinschmecker 2018 (08/2018)
Freitag, 17 UHR. Einchecken im „Arthotel Blaue Gans”, der ältesten Unterkunft der Stadt mit frisch renovierten Suiten unterm Dach und zeitgenössischer Kunst an den Wänden.
18 UHR. Ein kühles Stiegl im Gastgarten des Hotels, mit der monumentalen Pferdetränke vor der mächtigen Felswand des Mönchsbergs als grandiose Kulisse.
19 UHR. Abendspaziergang am Wasser. Als Teil des „Walk of Modern Art” ist von der Staatsbrücke die…
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Grace
Schöne Grüße vom „Steirereck”
N/A (08/2017)
Oliver Lucas, ehemaliger Souschef im großartigen „Steirereck“, hat zentrumsnah zwischen Karlsplatz und Hauptbahnhof – und doch versteckt im Wohngebiet – mit seiner Frau Petra ein eigenes kleines Restaurant eröffnet. Die Karte umfasst acht Gerichte, die Preise sind gastfreundlich kalkuliert.
Seine präzisen Kreationen gestaltet Lucas rund um ein Haupt- produkt, das er mit Gemüse und Kräutern raf niert kombiniert…
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Kitch Grill & Bar
Juan Amadors Baukasten
N/A (03/2017)
Nachdem er in der Wiener Heurigen-Gegend Grinzing ein Gourmetrestaurant etabliert hat, setzt Juan Amador mit einem Casual-Lokal im Zentrum auf das gegenteilige Konzept.
Im „Kitch” gibt es keine Menüfolgen, der Gast wählt bis zu Beilagen und Saucen alles selbst. Die Teller werden in die Tischmitte gestellt, jeder darf kosten. Die weitläufige Küche mit dem Fokus auf Grillgerichten passt bestens zum ungezwungenen Konzept.…
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